法國農夫+媒體＝薄酒來傳奇

【記者吳光中／報導】

是誰給了「薄酒來」這麼大的魅力，讓紐約、倫敦、巴黎、東京、台北的時尚人士，都想搶在同一天開瓶暢飲？答案是：50年前一位法國農夫的點子，加上近年來愛熱鬧的時尚人士與媒體的推波助瀾，造就了如今「薄酒來新酒」的傳奇。

每年11月的第三個星期四，法國的薄酒來新酒（Beaujolais Nou-veau）全球統一上市，即使開瓶時間正好是午夜時分，仍然吸引了許多台灣時髦的消費者和全球酒客同歡。這就不得不佩服「薄酒來」的行銷策略確有過人之處。

紐約、巴黎、倫敦、東京的酒客年年搶喝薄酒來，喝出約600億台幣的商機，很多人雖然對「薄酒來」琅琅上口，卻不解其意。

薄酒來是個地名，位於巴黎南方，面積不到廿萬公頃，這裡只生長一種名為「Gammy」、有人翻譯成「加美」的葡萄。

紅酒釀造過程講究，一般來說至少得經過6～8個月的發酵期，口感、品質才能達到極致，偏偏加美葡萄不適合久存，反而是未經橡木桶發酵的新酒口感最佳。50年前，薄酒來新酒不登大雅之堂，在小酒館裡是論杯賣的廉價酒，直到1960年一位名叫喬治杜柏夫（Georges Duboeuf）的葡萄農夫，改變了薄酒來的命運。

喬治採收加美葡萄後，將釀成的薄酒來新酒定位為「年輕、活潑、快樂」，一定要和朋友、家人一同歡飲」的飲料，降低品酒門檻，改走年輕路線，少了複雜難懂的紅酒知識，反而讓一般消費者易於接受，一舉名揚國際。

近幾年，薄酒來新酒在媒體與酒商的推波助瀾下，被塑造成一種令人期待的節慶。法國政府主動協助行銷，甚至還立法，規定薄酒來新酒必須在11月的第三個星期四才能銷售，誰也不准偷跑。

今年法國薄酒來新酒的葡萄產量比去年少，果粒也較小，使今年的葡萄酒色澤比往年更深紅、艷麗，酒香與口感更為均衡，採收期白天溫暖、夜晚寒冷，對葡萄收成很有幫助，法國酒莊釀酒師宣稱，今年的薄酒來新酒是上天的恩賜，甚至堪稱是50年來最棒的一個年分。

【2005/11/16 民生報】

【記者劉大絹／報導】
今年薄酒來開瓶日是11月17日的凌晨零點，各飯店也照例從這天起推出薄酒來大餐，讓時髦的饕客們，可以同時享用美食與佳釀。

薄酒來產區的葡萄酒自始都是以加美葡萄(Gamay)釀成，這種葡萄的果粒大、皮薄，釀出來的葡萄酒單寧含量低，雖是紅酒，但其風味簡單、清爽順口、果香豐富，又有人稱之為「有紅酒顏色的白酒」，也就是同時具有紅酒與白酒的特色，與食物的搭配性很強，即使是不適合與一般紅酒搭配的海鮮，都能與薄酒來激盪出美味火花。

除了新酒，薄酒來產區還有其他等級的葡萄酒，等級不同、風味也各異，適合搭配的餐點自然也不相同，至少可分為三種等級，分別是產於薄酒來最南端的薄酒來（Beaujolais），也就是台灣人熟知的薄酒來新酒及位於中部的優等薄酒來村莊（Beaujolais Villages），較醇厚；還有位於北端的十個村莊所生產的優等薄酒來（Beaujolais Crus），品質更佳，也禁得起陳年擺放。